En voiture Simone !

Cette fois, on voyage light, ludique de quoi se payer un plat canaille pour un ticket à Dubaï !

Que vous soyez un pro, une gourmande, un gay-luron, une desesperate house girl kitchen, vous adorez les plaisirs de la table mais vous angoissez sur le choix d’un menu, son organisation , je suis là pour vous apprendre à goûter aux plaisirs de recevoir « sans stress ».

C’est chez moi, dans mon atelier-cuisine, ma bonbonnière, Galeries Royales St Hubert que je vous apprendrai à réaliser en une soirée le menu que vous aurez choisi. Au menu : cocktail, humour et fantaisie… !

Les dernières nouvelles de Véronique
Ci-dessous, les 10 dernières nouvelles, coups de coeur et recettes Vous pouvez aussi les retrouver par catégories

03.04.17 > cours de cuisine et d'analyse sensorielle

Cycle de 5 cours de cuisine autour des 5SENS

L'atelier des 5SENS a pour but de relier les 5 sens au boire et au manger. A Chaque atelier sera donné un cours de cuisine et accompagné d'un repas. Rentrer dans le monde des saveurs, d'une alliance d'un plat et du choix de son vin, tenter vers l'harmonieux, nous fait rentrer dans l'alchimie du vivant.

Le goût et l'odorat

Avec le vin et l'utilisation du cacao, du café et du poivre en cuisine...

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14.03.17 > Recettes

Nougat glacé « express » pour 6 personnes

Ingrédients :
200gr de turron
4 oeufs extra frais
30 gr de sucre fin
25 cl de crème fraiche épaisse


Hacher le turron ou passer au mixer grossièrement (qu'il reste des morceaux d'amandes)
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.
Monter les blancs en neige( 1 pincée de sel ), rajouter à l'appareil la crème fraiche épaisse et mélanger le tout délicatement. Placer au congélateur 2h min.
A ...

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13.03.17 > Recettes

Millefeuille de betteraves à l'explorateur et sa petite sauce au vinaigre de Xèrès

La cuisine - Quel joli voyage...
Lors de mon séjour à Turin, le patron du restaurant Montecarlo m'a fait dégusté une entrée toute en fraîcheur à base de betteraves ( ce n'est pas mon légume préféré!) de fromage de chèvre et de thym. Ce vénitien s'exprimant parfaitement dans notre langue m'a expliqué que lors d'un voyage sur la Côte d'Azur chez Roger Vergé( Grand Chef mythique de la génération d...

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12.03.17 > Recettes

Cocktail

Ingrédients :

1 pamplemousse rose
2 oranges
1 Grosse cuiller à soupe de gingembre confit
1 litre jus de pamplemousse rose
1 litre de vin blanc
1 verre de liqueur d'orange ( cointreau , mandarine Napoléon)
1 bouteille d'eau gazeuse

Préparation :

Couper tous les fruits en morceaux et les mettre dans une coupe à punch. Ajouter le gingembre confit et le jus de pamplemousse
La...

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02.03.17 > cours de cuisine

Atelier Pâte à choux, le mardi 28 Mars à 19H00

Les chouquettes, les profiteroles, les éclairs, les gougères, les petits choux n'auront plus de secrets pour vous!
On vous concocte un atelier "pâte à choux"
de la mort qui tue!!!
Le lundi 6 février à 19h

Participation: 60euros
Atelier+dégustation+prosecco

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30.01.17 > cours de cuisine

La Saint Valentin - Cours de cuisine pour amoureux- le secret des épices- 14 Février 19H00

Vous qui êtes amoureux, qui fuyez le traditionnel « tête à tête » au restaurant pour la St Valentin !

Pour qui l'attrait des bonnes choses guide vos choix, venez passer une soirée magique, au gré de découvertes sensuelles, de recettes aphrodisiaques et de conseils gourmands.

Dans un décor prestigieux, Voyage à travers les sens vous accueillera dans un appartement privé, situé dans le cadre ...

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30.11.16 > Recettes

Crème brûlée de foie gras

Ingrédients :
200 g de foie gras cru
200 g de crème fraîche liquide
3 jaunes d'oeufs
2 cuiller /café de Porto
sel et poivre du moulin
Préparation :
Mixer le foie gras et la crème, et ajouter les jaunes d'oeufs afin que votre mixture soit bien lisse. Remplir les ramequins.
Mettre au four à 100° pendant 1/2H et le tout est joué.
Si vous servez aussitôt caraméliser la surface saupoudrée ...

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26.11.16 > Recettes

Bouillon de canard et ravioles de foie gras

Ingrédients pour 8 personnes

1 sachet de julienne de légumes
5 grosses échalotes ou oignons blancs
3 gousses d'ail
1 bouquet d'estragon
2 bouillons/cube- Poule
2 sachets de feuilles de pâte pour wan-Tan (dans les épiceries chinoises)
1 canard laqué ou 6 cuisses de confit de canard
1 oeuf
1 bloc de foie gras de 400 gr
1 emporte pièce pour faire de jolies ravioles.

Préparation :

...

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22.11.16 > Recettes

Civet de lapin au citron confit et au porto blanc et aux chicons braisés

Civet de lapin au citron confit et au porto blanc et aux chicons braisés

Ingrédients :

1 kg de Filets de lapin
3 Gros oignons
3 branches de céleri
3 gousses d'ail
50 gr de lamelles de citrons confits
1 verre de porto blanc sec*
1kg de chicons
1cuiller à soupe de cassonade

Préparation :

Dans une casserole, faire revenir dans du beurre, les oignons coupés en fines lamelles, les 3...

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21.11.16 > Recettes

Filet de poisson et son beurre d'herbes

Ingrédients pour 6 personnes :

6 filets de poisson( bar, dorade, pangasius, sole)

Pour le beurre d'herbes :

150G de beurre salé mou
30G d'amandes
1 gousse d'ail hachée
1 cuiller/café de moutarde à l'ancienne
1 citron
2 cuiller/soupe d'herbes hachées (ciboulette, persil plat, cerfeuil)
1 tranche de jambon serrano

Faire griller les amandes à cru dans une poêle.Moudre. (Vous pouv...

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